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 コーヒー豆は生鮮食品！？ |
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コーヒー好きの皆さんの中にも、コーヒー豆が初めから茶色くなっていると思っている人がいますが、実は違います。
コーヒー豆は焙煎することにより初めて茶色く色好き香ばしい味と美味しい味が作られます。 |
| 焙煎すると？ |
豆が持つ酸味や甘みを焙煎度合いで引き出し、さらに好みの焙煎の度合いで苦味を加えたり香りの変化を楽しんだりする事ができます。
ただし、焙煎後は時間が経つほどに、段々香りは薄れていき味の劣化も招かれますので、早めにいただきましょう。 |
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コーヒーを飲むと胃がムカムカするとか、気持ちが悪くなるって事を良く聞きますが、
それは古いコーヒー豆を使用したことにより起こります。
酸化した古い豆は、胃に刺激を与えますが、焼きたての新鮮な豆は、胃を手術などして
コーヒーをあきらめた人も安心して飲んでいただけます。
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